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河南大元食品添加剂有限公司
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【产品简介】 黄原胶（英语：Xanthan gum，音译作三仙胶），俗称玉米糖胶、汉生胶，是一种糖类（葡萄糖、蔗糖、乳糖）经由野油菜黄单孢菌（en:Xanthomonas campestris）发酵产生的复合多糖体。在美国，它通常是经由玉米淀粉所制造。 黄原胶又称黄胶、汉生胶，黄单胞多糖，是一种由假黄单胞菌属发酵产生的单孢多糖 【产品用途】 自1996年允许作为食品添加剂使用以来，黄原胶已被食品工业广泛接受，因为在低浓度下就能提供优良的加工和储藏稳定性，黄原胶可以用于面包、冰激凌、乳制品、肉制品、果酱、果冻、饮料中，具体使用见下表。 用途 用量（%） 作用 液体饮料 0,1~0,3 增稠,混悬,提高感官质量 固体饮料 0,1~0,3 更易成型,增强口感 肉制品 0,1~0,2 嫩化,持水,增强稳定性 冷冻食品 0,1~0,2 增稠,增加细腻度,稳定食品结构 调味品 0,1~0,3 乳化,增稠,稳定 馅类食品 0,5~1,5 便于成型,增强口感 面制品 0,03~0,08 增强韧性,持水,延长保质期 【应用领域】 1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。