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西安市鄠邑区龙泉酒厂
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石榴乃九洲奇果，含有大量的氨基酸、维生素和多种微量元素。唐《史书》记载:女皇武则天曾下御旨，封石榴为"多籽丽人"，此后石榴就成为历代宫廷贡品，内有"百子团圆"之寓意。 石榴酒系采用石榴为主要原料，经破碎，发廾酵，分离，陈酿调配而成的果酒。 本酒采用*特发酵工艺精酿而成，石榴酒酒体**，色泽光亮透明，酸甜爽口，保留了石榴酸、甜、涩、鲜之**风味，其风格*特，含有大量的氨基酸、多种维生素、石榴多酚亍等，具有很高的营养价值，并有生津化食、健脾益胃、降压降脂、软化血管、且石榴多酚具有保健美容及止泻之功效。 研究了石榴酒发酵过程中二氧化硫添加量、果胶酶用量、pH值和抗氧化剂(护色剂)对石榴酒色泽的影响;以吸光度为指标，通过单因素和正交试验对比，结果表明石榴酒护色的较佳工艺条件为二氧化硫浓度60 mg/L、果胶酶用量0.08%、pH值3.2、抗坏血酸浓度0.03%。 石榴酒色泽明亮、醇香诱人，含多种微量元素、氨基酸及多种维生素，特别是钙含量较高，是一般葡萄酒含钙量的数十倍，是一种对人体有益的**钙源。石榴酒中的葡萄糖、果糖和多种氨基酸能够直接被人体吸收。据宋朝至今的93种本草、民间验方书籍及现代研究证实，石榴酒对降低血脂、软化血管，增强心脏活力以及预防癌症有辅助作用，同时对乙型肝炎抗原(HBAG)有较强的抑制作用[1,2]。 感官指标外观呈桃红色，澄清透明，热销清兼复合香型品鉴 ，无悬浮物，无沉淀，具有浓郁的石榴果香和发酵酒香，口味柔和协调，酒体丰满，西安市鄠邑区龙泉酒厂,鄠邑区龙泉酒厂,酸甜适口，热销清兼复合香型品鉴 ，风格*特。理化指标酒度12%(度);糖度(以葡萄糖计)10%，可溶性浸出物16%，酸度(异柠檬酸计)0.5%。看:颜色清透无失光，无沉淀现象。闻:略有果香，干红很少。石榴酒四大**风味:酸甜涩鲜。石榴酒的颜色较葡萄酒为淡、口味同样。石榴是一种营养价值和保健价值都很高的水果，以石榴为原料酿制而成的石榴发酵酒，是一种易于吸收的低度营养保健酒。石榴酒的研制与开发，大大提高了石榴原料的附加值，为石榴的深加工开拓了新的途径，具有良好的经济效益和社会效益。 .鄠邑区龙泉酒厂///热销清兼复合香型品鉴