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漳州面筋批发 酒泉面筋批发报价 点击索取资料
价格:10.00起
河南芮家坊食品有限公司
联系人:王总
电话:18137830096
地址:河南郑州惠济区江山路老鸦陈街道办事处
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关 键 词:漳州面筋批发
行 业:食品 加工食品 速冻食品
发布时间:2021-07-13
香辣素牛肉
主料:水面筋1000克
调料:芝麻、盐、酱油、辣椒油、姜汁、花椒、香油、料酒、植物油、红曲各适量
做法:
1.先将主料水面放笼中整平蒸透,拿出压实
2.冷却后切厚片,着红米汁拌匀上色,作牛肉坯料待用
3.芝麻洗净炒熟碾成芝麻粉
4.花椒用温水浸泡一会儿,取出花椒,留用花椒水
5.火上置锅,加植物油,待油温升至七成,把牛肉料坯散下锅中,炸至见红漂浮油面捞出待用
6.另起锅,加牛肉料坯,并下鲜汤500毫升、食盐、酱油、姜汁、花椒水,煨至料坯回软入味收汁
7.再放芝麻粉、红椒油、熘料酒、香油出锅即成。
手工面筋质量:面粉中的面筋质由蛋白质构成,它也是决定面粉质量的重要标准之一。面筋质可使面粉制品的体积并保持固定的形状。因此除粉外,通常面筋质含量越高,其品质就越好。
街头小吃手工面筋烤面筋配料配方及做法
街头烤面筋的滋味真心不错,逛街休闲来上一生活十分惬意。烤面筋是采用优质的小麦蛋白粉,经过和面-成型-煮制-割制-签-储存-腌制-烧烤-撒料等流程。手工制作的面筋配上香浓的孜然、盐、酱料、红辣椒就变得香气扑鼻,又或者来来往往的行人。
有的手工面筋的做法,学会了开店可大大降低成本。学会的学员都说在热闹的小吃街卖烤面筋生意十分,大家都是冲着烤面筋的这个味道。成本不高卖的越多赚得越多,所以味道十分重要。
水面筋的营养成分尤其是蛋白质含量,**瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品,属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。质量好的水面筋颜色灰白并有光泽,富有弹性,可以做成多种美味菜肴和小吃。水面筋对于一般人群来说均可食用,尤适宜体虚劳倦、内热烦渴时食用,有和中,解热,止烦渴的与作用。
手工面筋的营养成分
手工大面筋中还有一种面筋我们称之为“水面筋”。之所以这样称呼,是因为这样由来的:我们把油面筋用手团成球的形状,然后投入到热油锅内炸至金捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟,即是“水面筋”。