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关 键 词:贵阳食品过期销毁
行 业:养殖 养殖饲料 饲料添加剂
发布时间:2022-11-11
玉米胚油作用玉米胚芽油不含胆固醇,所含的脂肪酸主要为油酸和亚油酸,它们调节血脂、维护心血管健康具有重要作用,人体玉米胚芽油的吸收率达97%。由于这种油含有丰富的**抗氧化维生e,因此,延缓衰老也有一定的作用。 玉米胚芽油因富含营养成分,能够促进和增强人体健康而在西方发达**食用油的费时尚,故被称为“黄金液体”。但玉米油产业在我国食用油家族中却处于弱势地位,其营养成分人体起到的良好作用并未得到我国国民的认知。日前,由中国食协营养会联合我国营养健康界组成的玉米油科技调研的组,以目前在国内从事玉米胚芽油制造、生产规模大的山东三星集团作为调研试点单位,并在该集团举行了“**花玉米油暨研讨会”。会上过期食品工业联合会副会长刘建文介绍说,玉米油是以玉米胚芽为原料制成,亚油酸含量很高。中国协会副会长栾成章教授指出,亚油酸是人体自身不能合成的必需的脂肪酸,它具有降低人体胆固醇、压、软化血管、增加人体肌肉和心脏、心血管系统的机能,和改善,减少心脏病发生等作用,并且还可以缓解人体**腺病症的发生。中国食协营养工作会副冯连东博士补充说,玉米油还含有丰富的镁和钙等,非常适合运动员或从事长期劳动的劳动者食用,更适用于天员食用,这两种元主要体现在提高体质和恢复体力上。粮食局科学研究院陆晖、杨万生和中国农业大学过期食品科学与营养工程学院鲁战会教授则认为,我国玉米油原料主要来自本土的原料,不存在含有成分的隐忧,从角度来说,玉米油更具。据报道,卫生组织近日推荐了43种健康过期食品,其中在食用油中玉米油**前位。
玉米花入药部位
雄花穗。
曲奇饼干咖啡曲奇咖啡曲奇饼定义为办公室里的美味伙伴,上班族*点心
口感不干、不硬,酥松爽口,后,微苦清甜、香而不烈的云南小粒咖啡的味道立马弥漫舌尖,美滋滋的味蕾享受。
咖啡曲奇(3张)食材准备
配料表:小麦粉、酥油、白砂糖、鸡蛋、咖啡粉、食盐
食材
云南小粒咖啡豆
云南小粒咖啡生长于云南海拔1100米左右的干热河谷地区,被咖啡组织品尝评为咖啡。
保山潞江坝气温平均为215℃,高达404℃,终年基本无霜。这里培育的小粒咖啡以清香淡苦著称,颗粒小面匀称,醇香浓郁,且带有果味,是公认的佳小粒咖啡产地。咖啡曲奇所用的咖啡豆多产自这里。
生产的糕点、饼干类过期食品所用的奶油均为瑞典AAK奶油,是公认的健康奶油。
云南高山梯田小麦
云南高山梯田小麦粉,拥有高密度、高精度、高蛋白、低脂肪等特点,精制成曲奇——美味、营养、健康
云南农家生态鸡蛋
不是养殖场的鸡蛋,而是农家的生态鸡蛋,原始**的鸡蛋味道。
豆类蛋白酶抑制
存在大豆、菜豆等食物中,能抑制胰蛋白酶、糜蛋白酶、的活,以胰蛋白酶为普遍。人体胰蛋白酶的活有部分抑制作用,抑制蛋白质的化吸收,造成不良的胃肠道反应,如喝未煮熟的豆浆会拉肚子。破坏胰蛋白酶抑制的有效方法是常压蒸汽加热30分钟,或1千克压力蒸汽加热15~20分钟。大豆用水浸泡至含水量60%时,水蒸5分钟即可。大豆中尿酶的抗热能力较胰蛋白酶抑制强,且用尿酶测定方法简单,所以常用尿酶反映来判定大豆中胰蛋白酶抑制是否被破坏。我国过期食品卫生标准明确规定,含有豆粉的婴幼儿代乳过期食品,尿酶试验必须是阴。在豆类过期食品的加工烹调过程中,蛋白酶抑制大部分被破坏,不会人体造成不良的影响。
麦片营养价值
说起燕麦,大多数人不会陌生,它不但营养成分高,而且质量优。原英国首相撒切尔夫人多年来一直坚持早餐食用燕麦面包,即使在我国访问的短短几天里也要每天从英国空运
麦片(图4)
燕麦面包。
燕麦经过加工制成麦片后,因为食用方便,口感得到改善,近几年来成为深受欢迎的。据华润万家超市过期食品负责人透露,杭州的麦片销量,每年稳步增长。不过,面超市货架上琳琅满目的各类麦片谷物——纯麦片、果味混合麦片、速溶营养麦片,你了解它们的营养,懂得挑选适合自己的麦片吗?
目前市场上出售的燕麦片种类很多,但主要有纯麦片、果味混合麦片和速溶营养麦片三类。这三种麦片因为深加工、熟化过程及成分添加等原因,在营养价值上具有一定的差别。
适合吃麦片
关键词:纯麦片
口味指数:
纯麦片从形态上来看是压碎的麦片,基本上没有添加其他成分,会散发出一种淡淡的**麦香,但口味淡,需要添加牛奶等调味。
方便指数:
纯麦片分即食麦片和煮食麦片两类,前者经过高温处理,已经是熟的,食用时只需要加热水或者热牛奶冲调,或是加热3分钟能食用了。而煮食麦片是由生麦片制成的,需要煮20-30分钟才能食用。
营养指数:
从营养价值来看,纯麦片比起水果味、牛奶味、速溶营养麦片等
麦片照片集锦(4张)其他各类麦片都要高。因为在加工过程中没有过多的加工工艺,只是简单地将燕麦压制成麦片,保证了谷类的完整。营养学家的观点是,这种整谷类食物的营养成分保留得为,尤其是各种矿物质和维生。
除了原有营养成分外,因为原味纯麦片没有添加蔗糖、盐、香精等原料,不会产生额外的热量,所以,原味麦片适合的MM饮用。
果味混合麦片
关键词:果味混合麦片
口味指数:
随着人们麦片口味的追求,许多生产厂家将一些果味混入麦片产品,市场上出现了牛奶味、巧克力味、水果味等混合麦片,因为口感丰富,特别受年轻人和孩子的喜。
方便指数:
麦片(图5)
这类果味混合麦片大多是熟麦片,使用牛奶或水冲泡可以食用了,比较方便。
营养指数:
果味混合麦片往往需要进行深加工后重新压制成麦片,这一过程会导致维生等营养成分有所流失。此外,许多果味混合麦片所散发的果香、奶香味,都是经过调配的。比如市场上出售的一些奶香型麦片,并不是加入了真正的牛奶,而是用牛奶香精、蔗糖等材料代替的。同理,一些水果味麦片也并不是实实在在地加添加了果料,而是由相应口味的水果香精制作而成的。
这类添加的香精大多是化学合成产生的,不过因为都是有限制地加入麦片中,所以少量摄入人体的危害不大,也能通过新陈代谢排出体外,但人体总没有好处,尤其孩子而言,应尽可能少摄入。因此建议家长,尽可能让孩子食用原味纯麦片,果味混合麦片可以作为调口味尝尝。
麦片营养流失
关键词:速溶营养麦片
口味指数:
为了追求速溶麦片的口感,不少营养麦片会添加植脂末等材料,食用时会有香浓的奶味,口感不错。
方便指数:
于办公室而言,速溶营养麦片应该是为熟悉的了,只要加入清水能冲出浓浓奶香的麦片粥,不但充当了匆忙上班族的早餐包,还能在下午茶时间泡一杯作充饥之
麦片(图6)
用。
营养指数:
尽管标注着“营养麦片”的名头,但因为这类麦片往往经过粉碎精加工,其营养价值却是流失得多的,比如存在于燕麦麸皮中的膳食纤维,会因为粉碎精制而损失。从营养学角度来说,整谷类、简单加工而成的产品,营养价值高。像现在的大米,许多经过外层抛光处理,虽然外表光鲜亮丽,但营养成分却流失得很快。
仔细阅读速溶营养麦片的配料单,不难发现有些产品中会添加植脂末等成分来改善口味,而植脂末即通常所说的奶精。奶精的主要成分为糊精、香精、氢化油。氢化油是平常所说的反脂肪酸,从科学角度讲,长期、过多食用会人体有害,因为它能改变身体的正常代谢,增加罹患心血管病的几率。
麦芽生理特
本品呈梭形,长8~12mm,直径3~4mm。表面淡,背面为外稃包围,具5脉;腹面为内稃包围。除去内外稃后,腹面有1条纵沟;基部胚根处生出幼芽和须根,幼芽长披针状条形,长约5mm。须根数条,纤细而弯曲。质硬,断面白色,粉。气微,味微甘。
人造黄油营养价值
人造黄油人造黄油(也称人造奶油)一般市面常见的其外观为淡或白色,成硬型立方体、外包以铝箔或油纸。它的主要特点是主要原料为植物油,所以其含有大量的亚麻烯酸等多价不饱和脂肪酸(PUFA)。人造黄油所用的原料油脂,多以植物油代替胆固醇多的动物油,如在日本所用的原料为豆油581%,棕榈油184%,玉米油115%,棉籽油60%,菜籽油07%,红花油22%等。
欧洲如法国在开始时以牛油为主,以后使用硬化油、椰子油、菜籽油、花生油等。50年代末使用棉籽油、椰子油、棕榈油的,现多用葵花籽油及豆油等。
美国初使用棉籽油、猪油等,现使用豆油、棉籽油、棉籽油、玉米油、葵花籽油、红花油等。另外,还掺一些添加物,如为了提高其风味添加一些牛乳和乳制品等,并可防止氧化和维生A效力的降低。有时添加些着色如β-胡萝卜,还有乳化,防氧化如BHA、BHT等。
维生A强化人造黄油每100克为4500单位(IU),而实际添加6000-7000IU,每人每日需要量为2000IU,所以人造黄油为维生A的补充过期食品。人造黄油的营养主要有几点:其一为热供给源;其含有大量的不饱合脂肪酸,可防止。据1979年的统计,日人摄入脂肪热量占总热量1-19岁为2530%,20岁以上为20-25%,日人脂肪摄取量平均每人每日为524克(占总摄取热量的226%)。在每100克所含热量中,人造黄油为729大卡,米饭为146大卡,为米饭的5倍,而且其中含有丰富的维生A,所以青年人多吃些人造黄油是有益处的。
而人造黄油的所含油脂成分主要是不饱和脂肪酸(亚麻烯酸)可以使胆固醇浓度降低,因而可防止。作为人造黄油原料的植物油,其亚麻烯酸含量:红花油为75%,葵花籽油42-65%,玉米油55%左右,棉籽油、豆油约50%,米糠油为35%,玉米油与米糠油在亚麻烯酸含相当量以,有降低胆固醇的作用、米糠油与红花油的比例调到7:3时,有增强降低胆固醇的作用。
人造黄油的成分是植物的,因此其含胆固醇量在每100克人造黄油中仅数毫克而已(棕榈油胆固醇仅3-4%)。一方面多量含有植物固醇(即植物留醇),能阻止胆固醇的吸收,另外大豆固醇能防止胆固醇的上升。多价不饱和脂肪酸(PUFA)型人造黄油,其亚麻烯酸含量为63%,其症的是有效的。据机构认为,饮食中的脂肪与冠心病,多价不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比例(P/S)为1或1以上,较为适宜,美国认为10为适宜。
亚麻烯酸在必需脂肪酸或多价不饱和脂肪酸占有重要的油脂成分,不过如果过量的摄取,将会导致脑软化症和溶血症,因此多价不饱和脂肪酸在体内容易氧化,而生成了过氧化脂质的原因。所以希望同时摄入维生E,在日本的多价不饱和脂肪酸型人造黄油中添加维生E。维生E能防止过氧化脂质的积存,而发生的人体老化效应,即有使人年青化的功能,并能使血液循环良好。
美、西德、法、英等国,每日的油脂摄取量较多,其摄入油脂的热量**过总热量的40%,同时因摄入动物脂肪多而胆固醇也较多。因而致使患心脏病的人也增多。所以,美国1965年人造黄油的油分为40%,1975年油分中植物油的比重占60%,西德1974年出售的以植物油为基础的低热量人造黄油,其中油分为3941%,乳脂肪在1%以下。瑞典、丹麦、荷兰、英国等在市场上也销售低热量黄油。合同过期食品规格会提出的低油脂人造黄油的规定,脂肪成分为39-41%,乳脂肪成分为1%以下,水分在50%以上。
人造黄油本身是脂肪,因此,含热量高;需要使用添加来改造外观和提升口感;黄豆油本来是液态的,而不是固态,必须采用氢化法将其固化-这样会破坏其自然属,产生了不利于健康的反式脂肪。虽然人造黄油有着各种好听的名字:植物奶精、植脂末、起酥油、植物奶油,其实,它们都有一个共同的化学名称“反式脂肪酸”。令人垂涎的美味背后,却较可能为人们的健康埋下隐患,导致、、等的高发。某些人来说更需要关注的问题是:除非人造黄油标上“**品”,否则你不得不怀疑它是不是由大豆(或者菜籽油)制成。而于热量、口味、反式脂肪酸和,制造企业的应措施是通过将人造黄油推销成比黄油更健康或一种“功能”过期食品的策略来让你忽略以上问题。
据调查,饼干、面包、巧克力派、沙拉酱、奶油蛋糕、冰淇淋、珍珠奶茶、咖啡伴侣等都是反式脂肪酸的“重灾区”,要尽量少吃。购买包装过期食品,要留意过期食品营养标签,列出有植物奶油、氢化植物油、植物起酥油等的食物都含有反式脂肪酸,建议谨慎购买。