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关 键 词:常州收购食品
行 业:养殖 养殖饲料 饲料添加剂
发布时间:2022-11-11
豆类大豆
为大豆属植物,原产中国,古载的五谷,其中
黑豆
“菽”即为大豆。《诗经》记载了中国古代周朝的农业情况,有“七月烹葵及菽”,“采菽采菽;筐之筥之”,说明大豆在当时农业生产上占有重要地位。大豆是从它的近缘种**大豆驯化而来,栽培历史在5000年以上。由于大豆的经济价值高,20世纪以来各国已开始普遍种植。大豆的主要产区为中国的东北平原、华北平原和美国的中北部。
大豆为一年生直立本,全株被毛。复叶有小叶3片;**小叶卵形或椭圆形,侧小叶斜卵形。花小,白色或紫色,2~10余朵组成腋生的短总状花序。荚果带状长圆形,略扁,内有椭圆形的种子1~4颗。
大豆(5张)大豆在豆类作物中蛋白质含量居**,其中含有人体所必需的各种,还有维生A、B、C和D,并富含可食用的油脂,故为重要的蛋白质和油料作物。大豆的种子含蛋白质36~42%,油脂16~20%。用大豆制成的豆腐、豆芽和酱油是中国较普遍的副过期食品。豆油除供食用外,可制油漆、肥皂、、润滑油,还可制人造羊毛,又为原料。大豆叶含蛋白质12~20%,与榨油后的麸饼均为饲料和肥料。
布丁增稠
布丁(4张)有明胶粉,鱼胶粉,琼脂(洋菜),吉利丁片,还有慕司粉(模士粉),果冻粉,布丁粉等都是起凝固作用的明胶粉,鱼胶粉,吉利丁是比较通用的。
其中以吉利丁片为好,是动物的软骨的提取物制成的,保质期一般有4年左右(一般的粉类原料只有12~18个月),价格也是高的。不过吉利丁片有一定的腥味,使用时常常要伴以朗姆酒等。
鱼胶粉主要是鱼骨提炼而成的,腥味是4样当中重的,更需要伴朗姆酒使用。
明胶分为食用明胶和工业明胶,购买时好选择做为的食用明胶粉。
琼脂由海藻提炼,成品弹稍差,较适合做凉糕等。
曲奇饼干咖啡曲奇咖啡曲奇饼定义为办公室里的美味伙伴,上班族*点心
口感不干、不硬,酥松爽口,后,微苦清甜、香而不烈的云南小粒咖啡的味道立马弥漫舌尖,美滋滋的味蕾享受。
咖啡曲奇(3张)食材准备
配料表:小麦粉、酥油、白砂糖、鸡蛋、咖啡粉、食盐
食材
云南小粒咖啡豆
云南小粒咖啡生长于云南海拔1100米左右的干热河谷地区,被咖啡组织品尝评为咖啡。
保山潞江坝气温平均为215℃,高达404℃,终年基本无霜。这里培育的小粒咖啡以清香淡苦著称,颗粒小面匀称,醇香浓郁,且带有果味,是公认的佳小粒咖啡产地。咖啡曲奇所用的咖啡豆多产自这里。
生产的糕点、饼干类过期食品所用的奶油均为瑞典AAK奶油,是公认的健康奶油。
云南高山梯田小麦
云南高山梯田小麦粉,拥有高密度、高精度、高蛋白、低脂肪等特点,精制成曲奇——美味、营养、健康
云南农家生态鸡蛋
不是养殖场的鸡蛋,而是农家的生态鸡蛋,原始**的鸡蛋味道。
肉过期食品应用在菜肴应用方面
以植物组分为原料制成的肉制品因具有均匀的内部组织结构,类似动物肉的口感、特和烹饪属,可广泛应用于凉拌菜及经煎、炒、烹、炸处理的各类菜肴中。由于肉制品通常以大豆组织蛋白等低成本、高营养组分原料制成,不仅可满足食者的偏好,同时还可迎合“三高”人的需求,以其替代肉制品,不失为一种的选择。
在肉制品应用方面
肉制品因具有良好的吸水和保油,在添加到肉制品的过程中,不但不会改变产品特,还可以提高蛋白质含量和颗粒完整,是非常理想的肉制品添加物。已有人将大豆组织蛋白肉添加到肉丸、饺子及肉肠等过期食品中替代肉使用,通过与动植物蛋白配合食用,大大提高了蛋白质的生理价值。
在方便过期食品应用方面
将肉制品应用于方便过期食品中不仅能满足人们感官需求,同时可为食用者提供蛋白质和丰富的营养元。京酱肉丝、啤酒鸭、鱼香肉丝、梅菜扣肉等方便菜肴均为此类过期食品的典型代表。该类过期食品食用方便,可即开即食或通过简单加热、热水浸泡等方式达到食用要求,正越来越受快节奏生活人的欢迎。人们熟知的方便面肉料包即是由这种肉制品制作而成。
在休闲过期食品应用方面
随着费者休闲过期食品数量和品质需求的不断增加,低脂肪、低糖、低添加、高蛋白质、高营养、高纤维含量成为营养、健康、美味休闲过期食品的发展方向。肉制品蛋白质含量高、富含多种矿物质、维生、无机盐及微量元,不含脂肪,具有仿肉口感、风味吸附力强等特点,是制作营养丰富、风味各异的各类休闲过期食品的上好之选。植物蛋白肉在中国台湾和日本,已成为费者的休闲过期食品。
在营养应用方面
肉制品是以植物组分为原料精制而成的仿肉过期食品,依照其生产原料不同,富含的营养物质各不相同,或高蛋白质、低脂肪、无胆固醇,或富含膳食纤维、植物多糖、多种矿物质、维生等。在为费者提供充足营养的同时,有效避免了因食用动物肉制品带来的不健康隐患,于患有心血管、、、、肥胖症等的病人具有作用,因此可广泛应用于营养及食谱中。
紫菜形态特征
紫菜外形简单,由盘状固着器、柄和叶片3部分组成。叶片是由1层细胞(少数种类由2层或3层)构成的单一或具分叉的膜状体,其体长因种类不同而异,自数厘米至数米不等。含有叶绿和胡萝卜、叶黄、藻红蛋白、藻蛋白等色,因其含量比例的差异,致使不同种类的紫菜呈现紫红、绿、棕红、棕绿等
紫菜(6张)颜色,但以紫色居多,紫菜因此而得名。
紫菜的一生由较大的叶状体(配子体世代)和微小的丝状体(孢子体世代)两个形态截然不同的阶段组成。叶状体行有生殖,由营养细胞分别转化成雌、雄细胞,雌细胞受精后经多次形成果孢子,成熟后脱离藻体释放于海水中,随海水的流动而附着于具有石灰质的贝壳等基质上,萌发并钻入壳内生长。成长为丝状体。丝状体生长到一定程度产生壳孢子囊枝,进而形成壳孢子。壳孢子放出后即附着于岩石或人工设置的木桩、网帘上直接萌发成叶状体。此外,某些种类的叶状体还可进行无繁殖,由营养细胞转化为单孢子,放散附着后直接长成叶状体。单孢子在养殖生产上亦是重要苗源之一。
花生油产品特点花生油由20%饱和脂肪酸和80%的不饱和脂肪酸所组成,其中主要是油酸、亚油酸和棕榈酸,碘价约80~110,属于干油,油色淡黄透明,有香味,是一种的烹调用油。根据标准GB1534—2003《花生油》的规定,花生油按制作工艺可分为浸出花生油和压榨花生油。浸出花生油是经溶浸出制取的油,压榨花生油是用压榨方法制取的油。
2004年我国开始执行过期食品市场准入制度,销售的各类花生油均应有QS标志。