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脱氢乙酸钠又名脱氢醋酸钠,是批准使用的食品防腐剂。本产品*特点是化学性质稳定,范围广。本品通过抑制易使食品、饮料及化妆品变质的、酵母菌、霉菌等微生物的繁殖,使产品保质期明显延长,是一种安全性较高的食品防腐、防霉保鲜剂。与山梨酸钾相比,其水溶液稳定,不会在加工过程中受热分解,或随水蒸气挥发,适用PH值范围广,不受食品酸碱度的影响,当使用环境的PH值小于7.5时效果较好。
脱氢乙酸钠为白色或近白色结晶性粉末,无臭、
中文名:脱氢乙酸钠
英文名:Sodium dehydroacetate
分子式:C8H7NaO4
分子量:191.1359
CAS 号:4418-26-2
脱氢乙酸钠为白色或近白色结晶性粉末,无毒、无臭。易溶於水、甘油、丙二醇,微溶于和。其水溶液在120℃下不发生变化,于120℃加热2小时仍保持稳定呈中性或微碱性;耐光、耐热性好。
脱氢乙酸钠是继苯甲酸钠、尼泊金、山梨酸钾之后又一代新的食品防腐保鲜剂,对霉菌、酵母菌、具有很好的抑制作用。脱氢乙酸钠是国家批准使用的食品防腐剂。脱氢乙酸钠特点是化学性质稳定,范围广。脱氢乙酸钠通过抑制易使食品、饮料及化妆品变质的、酵母菌、霉菌等微生物的繁殖,使产品保质期明显延长,是一种安全性较高的食品防腐、防霉保鲜剂。与山梨酸钾相比,其水溶液稳定,不会在加工过程中受热分解,或随水蒸气挥发,适用PH值范围广,不受食品酸碱度的影响,当使用环境的PH值小于7.5时效果。脱氢乙酸钠广泛地应用与饮料、食品、饲料的加工业,延长其存放期,避免霉变损失。