价格：面议
陕西丰仓原粮食产业开发有限公司
联系人：戴总
电话：18626015996
地址：陕西省渭南市大荔县陕西省渭南市大荔县官池镇国家科技园区大荔核心区
谷朊粉主要组成成分是麦谷蛋白和醇溶蛋白，另外还含有少量淀粉、脂肪、矿物质等（表1） [2] 。麦谷蛋白是由多肽键通过分子间二键作用聚合而成的蛋白，其分子量大，呈纤维状，以分支状方式高度交叉连接在一起，结构不规则，分子内含β-折叠结构较多，富含谷酰胺(Gln)和胱酸(Cys)。醇溶蛋白为单体蛋白，分子量约35 kD，呈球形，不溶于水及无水乙醇，但溶于70%～80%的乙醇溶液中，特点是脯酸和酰胺较多，非性侧链较性侧链多，分子内既无亚基结构，又无肽链间二键，单肽链间依靠键、疏水键以及分子内二键连结，形成较紧密的三维结构。在低pH值条件下，依据电泳迁移率的不同，醇溶蛋白可分为α、β、γ、ω四种类型，其中α-醇溶蛋白流动性高，ω-醇溶蛋白流动性差。
1.用于水产品：
在水产品加工中的应用：在鱼糕中加2—4％的谷朊粉，利用其强吸水性和延展性，可强化鱼糕弹性、黏结性。在鱼肉香肠制作中，加3—6％的谷朊粉，可以改变因高温处理引进制品品质下降的缺陷。
2.用于品：
在品婴儿制品中的应用：在各种食品的婴幼儿食品生产中，添加1—2％的谷朊粉作为蛋白添加物，食品的含量在85％以上，可充分保证营养。同时又提高了钙、磷、铁的含量，尤其是钙的含量远远大于鸡蛋、牛肉等食品，更有利于婴幼儿、青少年的健康发育。
我们公司本着“信誉至上，质量可靠”的经营理念，竭诚为广大用户服务，以优良的产品及质量管理为保证，向您提供的产品！