广州富希贸易有限公司
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关 键 词：日本威士忌白州酒庄
行 业：食品 糖酒 葡萄酒
发布时间：2024-04-17
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日本清酒虽然借鉴了中国黄酒的酿造法，但却有别于中国的黄酒。该酒色泽呈淡或无色，清亮透明，芳香宜人，口味**，绵柔爽口，其酸、甜、苦、涩、辣诸味谐调，酒精含量在15%以上，含多种、维生素，是营养丰富的饮料酒。
如何正确饮用清酒？
1、喝酒前准备
饮用清酒前，应准备合适的酒具。饮用清酒应该用什么酒杯？这个有特定讲究，在日本，有饮用清酒的酒杯，矮小矮小并且是平底的。除此之外，还可以使用高脚杯喝清酒，有利于闻香察色。
2、温酒
饮酒的时候要看清楚是饮用什么类型的酒，不同类型清酒其饮用方式不同，有的可温饮有点可冷饮。需要提醒的是，温热冰酒有讲究，其温度不宜**过室温，并且是隔水加热，切忌使用微波炉加热。否则会影响它的口感。另外，根据环境气候的不同，饮用清酒的温度也有所不同。在温度高的夏天或者秋天，日本人依然习惯饮用冷冻过的清酒。
3、喝酒
通常，清酒的酒精度相对低，不会**过18度。但饮用的时候，需要注意的细节很多。如和我们同席而坐的是长辈或朋友，其饮用状态有所不同。对于前者，饮酒的时候不宜对着他们，应稍侧身饮用，甚至可以转过身喝完。对于后者，相对可以随意些。
根据日本造酒工会会的调查，日本各地每年酿制的日本酒大概有140万公升。近10年来，产量略有减少的倾向。不过，价位较高、有特定名称的日本酒却大受欢迎，以明显的幅度持续增长。以本酿造酒为例，1986年的年产量大约有8.7万公升，到1992年就增长了一倍多，达到21.2万公升，包括大吟酿酒在内的吟酿酒也同样由9500公升成长到2.65万公升。
依托日本酒文化按照清酒类型的特征，为大家提供酒杯选择和喝法。当然，这个不是考试，没有正确。终还是你爱怎么喝就怎么喝。
1、熏酒
熏酒的香气细致优雅。主要酒种有纯米大吟酿、大吟酿、吟酿酒。味道从轻快到浓郁都有。适合的杯具就是用白葡萄酒杯啦。宽阔的杯口，让香气可以很好的表现。
适合单品尝，在室温下(15℃)或者微冰时细细享受其中的花果香气和层次感。
2、爽酒
轻快的爽酒非常适合清酒入门者。主要酒种有生酒、本酿酒、和吟酿酒。而它淡雅辛口(干)的特色，使得爽酒成为搭配刺身类型日料的好伙伴。
爽酒可以清凉使用(10-15℃)体验它的轻盈、也可以加热提升旨味。一般日料店常用的竹筒杯或江户杯就可以了。
3、醇酒
日本酒的传统。酒体种具有浓郁的“米”味、旨味和回甘。主要酒种有纯米酒、本酿酒、生酛酒。由于酒体厚实，适合搭配使用的杯型以一口陶瓷杯或者烧窑杯型为主。
4、熟酒
熟酒顾名思义是经过熟成的清酒。进过时间的洗礼，酒体色泽呈现亮丽的金。酒精浓度、甜酸度、复杂度都偏高(价格也高)。酒体浓郁，层次感足。有干果的香气、辛香料的层次感和迷人的余味。
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