诸城市工厂食品厂YUM BRC AIB虫鼠害防治方案 提供方案
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山东禹泉有害生物防治有限公司
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行 业：商务服务 清洗/保洁服务
发布时间：2024-05-06
一、飞虫防治注意分为以下三个阶段：
阶段（飞虫杀灭阶段），对飞虫进行全面杀灭服务，限度减小各类虫害在现有区域的各类危害，大大缩减飞虫密度。
*二阶段（飞虫阶段），定期做好技术巡查确保有效管理控制飞虫活动。
*三阶段（飞虫管理维护），控虫公司建议可以每半年可以对飞虫做一次全面的风险评估，做好维护工作。
二、工厂灭飞虫具体方法
对于工厂的飞虫我们应该采用什么办法防治呢，下面控虫公司帮帮拜思特就来给大家讲解一下工厂灭飞虫的具体操作步骤：
1、 应在每年三月份左右针对厂区内进行飞虫孳进行风险评估，找出飞虫可能滋生的风险点，对存在风险的区域进行整改和完善
2、针对厂区蚊虫容易孳生的积水处，在4-10月每月两次进行投放灭蚊幼缓释剂，抑制蚊幼生长，从而减少蚊虫密度。
3、定期对绿化。垃圾房等重点区域进行滞留药物喷洒，从外到内减少虫害密度。
4、建议对厂区室内安装粘捕式捕虫灯并定期进行维护（更换灯纸、数据统计、清洁等），这样方便每季度对飞虫进行趋势分析，并跟踪控制效果。对于高密度的捕虫灯及数据偏离正常的捕虫灯，进行分析查找原因，并做出相应的解决方案。
5、在厂区出建议安装风幕机。可以减少室外飞虫侵入的概率，风幕机风向向外30度，风速设置成7.62米/秒
6、每季度至少对厂区范围内虫害隐患问题现场进行一次全面的检测，做好以书面报告形式保存下来，这样方便后期进行跟踪记录。
HACCP体系与常规质量控制模式的区别
1.常规质量控制模式运行特点对于食品安全控制原有惯常做法是：监测生产设施运行与人员操作的情况，对成品进行抽样检验，包括理化、微生物、感官等指标。传统方式有以下不足：
(1)常用抽样规则本身存在误判风险，而且食品涉及单个易变质生物体，样本个体不均匀性十分**，误判风险难以预料；
(2)按数理统计为基础的抽样检验控制模式，必须做大量成品检验，费用高周期长；
(3)检验技术发展虽然很高，但可靠性仍是相对的；
(4)消费者希望无污染的自然状态的食品，检测结果符合标准规定的危害物质的不能消除对食品安全的疑虑。
2.HACCP控制体系的特点
HACCP作为科学的预防性食品安全体系；具有以下特点：
(1)HACCP是预防性的食品**体系，但它不是一个孤立的体系，必须建筑在良好操作规范（GMP）和卫生标准操作程序（SSOP）的基础上。
(2)每个HACCP计划都反映了某种食品加工方法的专一特性，其重点在于预防，设计上防止危害进入食品。
(3)HACCP不是*风险体系，但使食品生产限度趋近于"零缺陷"。可用于尽量减少食品安全危害的风险。
(4)恰如其分的将食品安全的责任首先归于食品生产商及食品销售商。
(5)HACCP强调加工过程，需要工厂与的交流沟通。检验员通过确定危害是否正确的得到控制来验证工厂HACCP实施情况。
(6)克服传统食品安全控制方法（现场检查和成品测试）的缺陷，当将力量集中于HACCP计划制定和执行时，对食品安全的控制更加有效。
(7)HACCP可使检验员将精力集中到食品生产加工过程中易发生安全危害的环节上。
(8)HACCP概念可推广延伸应用到食品质量的其它方面，控制各种食品缺陷。
(9)HACCP有助于改善企业与、消费者的关系，树立食品安全的信心。
上述诸多特点根本在于HACCP是使食品生产厂或供应商从以终产品检验为主要基础的控制观念转变为建立从收获到消费，鉴别并控制潜在危害，保证食品安全的全面控制系统。
YUM验厂审核-良好的操作规范（GMP）
1、制定了GMP程序，GMP示意图张贴在适用的区域
2、 至少每月进行一次GMP自我评估，有相应的纠正措施
3、员工遵守GMP
4、制定工作服着装的规定
5、个人物品存放处应远离加工区域
6、不存在由于员工的疾病而导致的污染源
7、有足够的可供使用的洗手设施
8、适当地张贴洗手步骤示意图
9、工作区井然有序，工其及加工用品均妥善储存
10、工厂和员工遵守实验室良好操作规范，所有的实验室检测人员能正确理解实验室良好操作规范。按照正确额的条件对所有的溶剂，试剂和化学药品进行接收，制备和保管。
HACCP是一种控制食品安全危害的预防性体系,用来使食品安全危害风险降低到小或可接受的水平,预测和防止在食品生产过程中出现影响食品安全的危害,防患于未然,降低产品损耗。HACCP包括7个原理：
①进行危害分析;
②确定关键控制点;
③确定各关键控制点关键限值;
④建立各关键控制点的程序;
⑤建立当表明某个关键控制点失控时应采取的纠偏行动;
⑥建立HACCP系统有效运行的验证程序;
⑦建立关于所有适用程序和这些原理及其应用的记录系统。
ISO22000是在食品部门的参与下开发的，它在一个单一的文件中融合了危害分析与关键控制点的原则，包含了**各类食品零售商关键标准的要求。 ISO艾伦认为：公共部门参与ISO22000族的开发也具有重要意义，尤其是粮农组织与世界卫生组织联合成立的食品规范会的参与，它负责众所周知的关于食品卫生的危害分析与关键控制点系统，由于ISO与食品规范会之间坚固的伙伴关系，ISO22000使食品规范会在这个领域开发的危害分析与关键控制点和食品卫生原则的执行更加便利。
