价格:76/公斤起
上海驰为实业有限公司
联系人:胡继红
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地址:上海
产品规格:食品级
产品数量:35000 个
包装说明:25公斤纸板桶
关 键 词:刺云豆胶的作用
行 业:
发布时间:2015-07-03
刺云豆胶,也叫刺芸实胶 来源与制法:是我公司从云南特产植物刺云实果实中分离精制而得的高级**胶体,由豆科的刺云实种子的胚乳(一般只含25~28%的胚乳),经研磨加工而成,加工方式与其它豆胶相似。 主要成分:为一种中性的半乳甘露聚糖,其中半乳糖与甘露糖之比为1:3。 性质:白色至微黄色粉末,无毒无害,具有良好的热稳定性,化学稳定性和胶体复配性,是一种性能优良的**可食用胶体。 安全性:联合国FAO/WHO于1986年将他拉胶的每日摄入量(ADI)规定为“不做限制”,是一种国际公认的较安全的食品添加剂。 复配性:与槐豆胶一样,刺云豆胶也能与琼脂、卡拉胶、黄原胶等有良好的协同作用,但形成的凝胶不如槐豆胶。由于洋槐树生长缓慢,具有类似性质的刺云豆胶近年来在国外得到较广泛的开发应用,即在槐豆胶量不足时,可用刺云豆胶作为替代品。 特点:持水、乳化脂肪、控制冰晶生成、冷冻解冻稳定、改善口感、耐酸性能好,可代替刺槐豆胶降低成。 应用范围:各类冷饮食品推荐品种 用途: 作为稳定剂:适用于酱、调味品和沙拉等。 作为增稠剂:适用于奶油、果汁、透明饮料和乳制品。 作为胶凝剂:适用于果酱、果冻、糖果、奶酪和罐装肉制品等。 施胶剂:适用于造纸工业,改善纸张纤维结构,提高纸张质量 其它: 他拉胶也广泛应用于医药, 化妆品和宠物食品工业 用量:为0.1-1.0%(视应用食品而定)。冰淇淋 果冻 糖类< 2g/kg;糖果0.0037%,松蛋糕0.1%,冰淇淋0.02%~0.07%, 果冻1% 包装:25KG纸板桶 储存:常温避光保存 CAS号: 11138-66-2 欢迎新老客户前来洽谈! 联系人:胡继红 电话:021-61992509 Q