价格:2345起
杀菌锅-诸城市金鼎食品机械有限公司诸城金鼎
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卧式高温高压杀菌釜|小型杀菌釜价格|牛蹄筋杀菌锅双层 水浴杀菌锅设计原理: 锅炉蒸汽预热上罐处理水,供应下罐加热食品热源 1、 升温:上罐热水快速充满下罐、杀菌物初温快速上升 2、 保温:蒸汽充分供应、循环加热、热值分布稳定 3、 冷却系统;冷却水直接进入锅内,直接降温,操作系统有手动、半自动、全自动微电脑控制系统可供选择。 4、 双层水浴杀菌锅的主要特点 双层式配置、节省空间、热水预热、储存、热水能源回收系统 全自动双锅并联式杀菌锅主要特点: 全自动PLC精确控制全水浸泡式杀菌锅,精确控制温度和压力。两台杀菌釜交替使用同一批杀菌水交替工作,一台的食品处理完后,直接将高温处理水注入到另一台中,减少处理水和热凉的损耗。 双并杀菌锅的使用范围: 1、 罐头类:马口铁罐,铝罐 2、 软袋包装:铝箔袋,透明袋,高温蒸煮袋等 3、 塑料容器;PP甁,Pe罐等不建议使用 肉类罐头一般指以畜禽肉、鱼肉等肉类为主要原料,加入调味料和香辛料,经过加工制成的罐头产品。以软包装作为包装容器的肉类罐头食品,由于具有食用方便、常温贮存等特点,现在越来越得到广泛的应用。 在软包装中具有代表性的是由三层材料复合而成的蒸煮袋———铝箔袋,外层材料为聚酯薄膜(PET)、中间材料为铝箔,内层材料为聚丙烯(PP)类。铝箔袋厚度大约0.15毫米左右,具有耐高温、耐高压、不透光、不透气、良好的热合性能及使用方便等特点。以下是笔者在生产实践中,通过真空包装、高温杀菌技术应用于软包装肉类罐头生产工艺中所得到的体会。 真空包装 真空包装的目的是将铝箔袋内的空气抽出,使袋内食品处于真空状态,防止铝箔袋在高温杀菌时发生变形或损坏;防止袋内食品色、香、味的变化和好氧性细菌的繁殖,以避免食品腐败变质。真空包装使用的设备为真空包装机,主要由真空泵和工作室组成。一般分为全自动、双室、单室三种形式。 真空包装的工作参数为热封温度、抽气时间、热封时间,根据软包装材料、大小、厚薄的不同来选择不同的工作参数。例如,规格150×200的三层铝箔袋可装入净含量250克的熟肉块,工作参数选择如下:热封温度定为中档、抽气时间定为27秒、热封时间定为2.7秒。在这种条件下,经过真空包装,铝箔袋内的真空度为0.085~0.09MPa,抽真空效果好,达到了规定要求。