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泡菜的做法
选一干净腌菜坛,置清净冷水于其中。首先是制作母水。在坛中放入大块生姜,去皮蒜瓣几十粒,新鲜小红辣椒(要特辣的)。然后放入洗净的芥菜(或以卷心菜等)并放入半玻璃杯食盐(其量视口味而定,但不宜少)。将坛盖盖严,在室温下静待十天左右。这时母水应已发酵变酸(酸菜可不是放醋的结果哦),此时即可取出所泡的菜食用。但此时的母水还不够到味,还需历炼若次,方能成为味醇的酸水。有条件者,可放入中国大红花椒若干粒以增添香味,沙坪坝农副产品,较好是汉源产的,切忌用泰国产。**次所泡之菜成功后,可续加入新菜。此时须将部分坛中母水放入冰箱内备用。
泡菜的功能之改善肠道功能
乳酸菌发酵的代谢较终产物之一是乳酸,乳酸的积累导致肠道PH值下降,网购农副产品,这可以对许多G+及G-细菌产生广泛的抑制作用,即强烈的抗菌作用等,对人体起到了清洁肠胃的作用,农副产品采购,它促进了肠胃蛋白质分解激素pepsin的分泌,调整肠内微生物分布,特色农副产品,使肠道内的微生物分布趋于平衡,从而改善肠道功能。乳酸菌发酵代谢的另一产物是细菌素(如类抗生素物质、细菌致死性蛋白等),是具有拮抗作用的物质,可调节肠道功能。