厂家直供鑫正达熟食品保鲜真空预冷机

价格：9999.00元/台起

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联系人：杨永娟

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地址：相州工业园

产品规格：XZD_200

产品数量：99.00台 个

包装说明：标准包装

关 键 词：优质真空预冷机,全自动真空预冷机,午餐肉保鲜预冷机,火腿真空预冷机,卤蛋真空预冷机,鸭蛋真空预冷机

行 业：食品机械 冷藏保鲜设备 特殊冷藏保鲜设备 

发布时间：2017-02-07

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鑫正达真空预冷机的基本原理：
1、在正常大气压（101.325kPa）下，水在100℃蒸发，如果大气压为610Pa，水在0℃就蒸发，水的沸点随着环境大气压的降低而下降。
2、沸腾是快速地蒸发，会急速地吸收热量。刚做好的熟食和新鲜果蔬放在密闭的容器中，迅速抽出空气和水蒸汽，随着压力的持续降低，熟食和果蔬会因不断地、快速地蒸发水分而冷却。
3、真空冷却的失水一般在3%左右，不会引起熟食和果蔬发生萎软、失鲜。
4、由于熟食和果蔬组织内外的压力差，组织内的有害气体和热量也随之被抽出，可以推迟熟食和果蔬跃变型呼吸高峰的到来。这样，在真空冷却情况下，冷却从组织内部到外表面同时进行，即均匀冷却，这是真空冷却所*有，其它任何冷却方法都是从外表面到组织内部慢慢“渗透”冷却，因而保鲜时间长。