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关 键 词：酸度调节剂,食品级dl-苹果酸,优质酸度调节剂,食品级苹果酸,优质调节剂
发布时间：2016-06-27
苹果酸---简介】 苹果酸又名2－羟基丁二酸，由于分子中有一个不对称碳原子，有两种立体异构体。大自然中，以三种形式存在，即D－苹果酸、L－苹果酸和其混合物DL－苹果酸。白色结晶体或结晶状粉末，有较强的吸湿性，易溶于水、乙醇。有特殊愉快的酸味。苹果酸主要用于食品和医药行业。 L—苹果酸为**果汁之重要成份，与柠檬酸相比具有酸度大(酸味比柠檬酸强20%)，但味道柔和(具有较高的缓冲指数)，具特殊香味，不损害口腔与牙齿，代谢上有利于氨基酸吸收，不积累脂肪，是新一代的食品酸味剂，被生物界和营养界誉为“较理想的食品酸味剂。”，目前在老年及儿童食品中正取代柠檬酸。L—苹果酸是人体必需的一种**酸，也是一种低热量的理想食品添加剂.当50%L－苹果酸与20%柠檬酸共用时，可呈现强烈的**果实风味。 饮料(各种清凉饮料)：应用L—苹果酸配制的软饮料解渴爽口，有苹果酸味，接近**果汁。国内一些大型食品公司，如娃哈哈集团、健力宝集团开始在饮料中使用L－苹果酸。 【苹果酸检测】 项目（Project） 标准（Standard） 结果（Finally） 含量 ≥99.0% 99.8% 灰分 ≤0.1% 0.08% 铅 ≤2mg/kg 1mg/kg 重金属 ≤0.002% 0.001% 澄清度 符合 合格 氯化物 ≤0.005% 0.004% 砷 ≤0.0002% 0.0001% 硫酸盐 ≤0.03% 0.02% 灼烧残渣 ≤0.1% 合格 名称 : 苹果酸 ; CAS : 见外包装 ; 主要用途 : 酸味调节剂 ; 执行标准 : 国标 ; 产品规格 : 25公斤/袋 ; 有效物质含量 : 99（％） ; 含量 : 99（％） ; 品牌 : 仟爵生物 ; 型号 : 食品级 ;
