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发布时间:2016-09-09
生鲜食品的配送讲究实效和货物损坏率,生鲜食品是较重要同时也是经营难度较大的一类商品, 它主要是指人们日常生活中所消费的农副产品, 主要包括蔬菜、水果、水产、肉类等。我国生鲜食品经营中存在三个主要问题: 损耗多、保鲜难、成本高。新鲜度下降,某种程度上也是一种无形的损耗, 因为同样商品其销售价格要下降。如果经营得不好, 有可能仅生鲜食品损耗这一项就有可能把企业所有的利润陪进去。我们知道商品损耗与库存量成正比, 与配送时间成反比。要减少损耗, 就必须减少库存量, 缩短配送时间。因此, 由于生鲜食品易腐易烂性, 与工业品相比, 生鲜食品对供应链的即时和高效性要求更高。如何通过配送路线优化, 整合外部资源, 减少运输中的损耗,降低经营成本, 为消费者提供更多更新鲜的商品, 是一个函待解决的问题。
什么是生鲜三品?什么是生鲜五品?
生鲜商品也可称为易腐商品,属不易保存的商品。 生鲜三品是指蔬果、肉类、水产三类产品。生鲜三品多以初级产品为主。 生鲜五品是在生鲜三品的基础上再加上面包、熟食产品。面包熟食是以加工产品为主。