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发布时间:2017-03-09
食用宜忌
宜食
青蛙肉适宜身体虚弱、营养不良、气血不足、精力不足、虚劳咳嗽、肝硬化腹水、脚气病水肿、体虚水肿、低蛋白血症、高血压病、冠心病、动脉硬化、高脂血症、糖尿病患者食用;也适宜病后、产后虚弱、肺痨咳嗽吐血、盗汗不止、神经衰弱者服食。
忌食
脾虚、便泻、痰湿、外感初起咳嗽者不宜食用。青蛙肉吃多了可能染上寄生虫一旦侵入眼球,会引起各种炎症,导致角膜溃疡、视力下降、严重者会导致双目失明。[3]
食疗价值
蛙科动物黑斑蛙或金线蛙等青蛙的肉。青蛙又称蛙、长股、田鸡、青鸡、坐鱼、蛤鱼。在我国分布很广。前者,除荒漠及北部草原外,几乎遍及长江流域以北各地;后者,以长江以北江苏北部,安徽、山东、河北等地较多。获得后,除去外皮及内脏,洗净鲜用。
性能:味甘,性凉。能补虚益胃,利水消肿,清热解毒。
参考:含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、B1、B2、B12、C和烟酸等成分。
用途:用于营养不良,身体虚弱,或小儿疳疾,消瘦,食欲不振;水肿,膨胀;虚劳发热。
用法:煮汤,入菜肴,或研末等。
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