价格：85起
石家庄市天烨食品科技有限公司
联系人：郭佳惠
电话：18713573750
地址：河北省石家庄市裕华区
产品规格：1*25kg
产品数量：10000 个
包装说明：袋装
关 键 词：鸡蛋肠新技术,皮蛋肠配方,保水增弹脆,延长保质期
发布时间：2018-01-24
TMD-013B魔芋粉（鸡蛋肠结构粉）
本品富含蛋白凝胶特性魔芋多糖，能改善蛋液热凝胶缺陷，增强凝胶强度、凝胶弹性、凝胶保水性，并根据鸡蛋肠的特性，重点提高了凝胶的抗高温能力，特别适宜作为高温鸡蛋肠结构原料使用，能明显提高鸡蛋肠品质。
本品能降低鸡蛋肠的水分活度，增强产品干度，随着添加量的增加，水分活度逐渐下降。产品水分活度的降低，能明显延长产品保质期。
本品能增强鸡蛋肠的嫩度及弹脆口感。
使用方法：将本品加入鸡蛋液中搅拌溶解均匀，即可常规灌肠生产。
参考用量：1-2%。
价格：85元/公斤
TMD-013C魔芋粉 （皮蛋肠结构粉）
本品富含蛋白凝胶性魔芋多糖，能改善蛋液热凝胶缺陷，增强凝胶强度、凝胶强度，并根据皮蛋特性，做出皮蛋风味的产品。
使用方法：经本品加入鸡蛋液中搅拌溶解均匀，即可常规灌肠生产。
参考用量：0.5-1.0%
价格：75元/公斤
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