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荞麦和燕麦中的淀粉含量也很高，为什么糖尿病人可以吃，而小麦却不可以呢？ 燕麦含有大量的水溶性膳食纤维，所以吃了饱腹感较强，不容易饿，并且餐后血糖升高不明显，降低了糖尿病人餐后血糖急剧升高的风险。 更重要的是，燕麦能够有效地降血糖和降血脂。长期坚持吃燕麦，就能够见到血糖和血脂明显的变化。 买燕麦，一定要买燕麦麸高纤粉，因为燕麦中的有效成分 --一种叫做贝塔葡聚糖的水溶性膳食纤维，基本上都在燕麦麸皮中。所以燕麦麸高纤粉的保健功效，要比一般燕麦产品有效的多。