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安徽赵老五油脂有限公司
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发布时间:2017-10-26
麻油在长江以南地区非常受欢迎,除糕点外夏天的凉拌菜时麻油是必不可少的。生产工艺上分机制麻油和手工制作的小磨麻油两种,因芝麻品质和制作工艺的不同,分为上中下三品,其中皖南重镇大通镇产的"沙艺棠"小磨麻油为上品,醇香无比,回味悠长。中国四分之三的芝麻产自河南省,驻马店市产的芝麻占河南产量的四分之三,平舆县芝麻产量的四分之三,河南驻马店市平舆县被誉为芝麻之乡。麻油流传几个世纪不曾衰退,至今小磨香油还是家喻户晓,餐桌上不可确实的调味料。平舆县因地势、纬度、日照、土壤、下雨量、季节非常适合芝麻的生长,所以平舆县的芝麻是芝麻中的优品。香油的生产过程也是繁复的。首先要清洗,先把散装白芝麻倒入容器里,用流动水进行清洗。其次炒糊,把洗净的芝麻装进炒炉内,不断加热炒制,直到白芝麻被炒熟表面发红,并且有香味飘出。*三磨制,通过传送带将炒糊的芝麻倒入石磨中,完全磨成糊状。*四取油,用“水代法”取油,需将糊状的芝麻倒入大型容器内,一边用机器不断搅拌,一边加入开水,水分均匀渗入糊状芝麻后,会将油脂代替出来。然后再对油进行振荡,由于水的比重**油脂,一段时间以后,油脂便浮到容器上部,水和杂质沉到底部。较后沉淀,振荡完毕后,容器表层的油脂还不是较终的香油,得把它们送入油罐储存,静置沉淀20天左右,才能得到市场上见到的那种清亮没有杂质的香油。 在所有香油中,用“水代法”制成的小磨香油是较后的,因为这种工艺生产出来的香油,**成分都保留在了油里。所以买香油的时候,大家一定要擦亮眼睛,一分价钱一分货,切莫让那些“半价香油”忽悠了去。安徽赵老五油脂有限公司/芜湖小磨麻油/马鞍山小磨麻油销售由安徽赵老五油脂有限公司(www.zlwmy.com)提供。