崇明酒店**腐竹机多少钱一套

价格：16800起

泰安财顺顺食品机械有限公司

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产品规格：css-400

产品数量：99999 个

包装说明：保温复合板

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行 业：食品机械 豆制品机械设备 豆皮机 

发布时间：2019-02-11

崇明酒店**腐竹机多少钱一套  
腐竹的营养价值很高，含有多种微量元素，对于老人和孩童的身体骨骼发育有着很多益处，促进身体发育。
免煮浆工艺流程：选黄豆→泡黄豆→**次磨浆（低转速磨浆）→*二次磨浆（浆渣分离磨浆机）→成型→提取腐竹→烘干→回软→包装→成品1. 选豆去皮。选择颗粒饱满的黄豆为宜。去皮是为了保证色泽黄白，提高蛋白利用率和出品率。
1. 选豆去皮。选择比较大颗的的黄豆较好。去黄豆皮是为了保证生产出的腐竹颜色美观，无杂质的豆浆出蛋白质结合更好，出腐竹率更高。
2. 泡豆。根据季节，天气决定泡豆时间：春秋泡1～2小时，冬季3～4小时为宜。水和豆的比例为1∶3，手捏泡豆鼓涨发硬，不松软为合适。
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3. 磨浆滤浆。用石磨或浆渣分离磨浆机均可，但一定是低转速的磨浆机，转速高的磨浆机容易破坏蛋白质。从磨浆到过滤用水为1∶10（1公斤豆子，10公斤水），磨成的浆汁采用滤浆机过滤后，以手捏豆渣松散，无浆水为标准。
4. 煮浆。加热到100～102℃即可。
5. 成型、提取腐竹。熟浆过滤后加热到70～85℃左右，约4～7分钟就可起一层油质薄膜（油皮），提取时用手旋转成柱形，挂在竹竿上即成腐竹。
6. 烘干。腐竹成型后要烘干。温度达73～80℃，经过4～7小时，待腐竹表面呈黄白色、明亮透光即成。
7. 回软。烘干后的腐竹，如果直接包装，破碎率很大，所以要经回软处理。
8. 成品包装。成品腐竹，其外观为浅黄色，有光泽，枝条均匀，有空心无杂质
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