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行 业：添加剂 食品添加剂 营养强化剂
发布时间：2019-09-04
由于1克d-α-生育酯的生物活性仅为1360 IU所以称其1360型维生素E，而且d-α-生育酯和琥珀酸酯在吸收前需先经胰脂酶和肠粘膜脂酶的水解成具生物活性的游离生育即α-生育时才能被人体吸收，起到抗氧化作用，因此外用不能起到抗氧化作用。在外用时，d-α-生育酯只能起到保湿的作用，而d-α生育具有保湿和抗氧化双重作用。
各类维生素的发源：
维生素A，抗干眼病维生素，亦称美容维生素，脂溶性。由Elmer McCollum和M. Davis在1912年到1914年之间发现。并不是单一的化合物，而是一系列视黄醇的**物（视黄醇亦被译作维生素A醇、），别称抗干眼病维生素 多存在于鱼肝油、动物肝脏、绿色蔬菜，缺少维生素A易患夜盲症。
维生素B1，胺素，又称抗**病因子、抗神经炎因子等，是水溶性维生素。由卡西米尔?冯克在1912年发现（一说1911年）。在生物体内通常以胺焦盐的形式存在。 多存在于酵母、谷物、肝脏、大豆、肉类。
维生素B2，核黄素，水溶性。由D. T. Smith和E. G. Hendrick在1926年发现。也被称为维生素G多存在于酵母、肝脏、蔬菜、蛋类 。缺少维生素B2易患口舌炎症（口腔溃疡）等。
维生素PP，水溶性。由Conrad Elvehjem在1937年发现。包括尼克酸（烟酸）和尼克酰胺（烟酰胺）两种物质，均属于吡啶**物。多存在于菸碱酸、***酸 酵母、谷物、肝脏、米糠。
维生素B4，现阶段已经不将其视为真正的维生素。胆碱由Maurice Gobley在1850年发现。维生素B族之一，1849年**从猪肝中被分离出，此后一直认为胆碱为磷脂的组分，1940年Sura和Gyorgy Goldblatt根据他们各自的工作，表明了它具有维生素特性。蛋类、动物的脑、啤酒酵母、麦芽、大豆卵磷脂含量较高。
维生素B5，泛酸，水溶性。由Roger Williams在1933年发现。亦称为遍多酸。多存在于酵母、谷物、肝脏、蔬菜。
维生素B6，吡哆醇类，水溶性。由Paul Gyorgy在1934年发现。包括吡哆醇、吡哆醛及吡哆胺。多存在于酵母、谷物、肝脏、蛋类、乳制品。
生物素，也被称为维生素H或辅酶R，水溶性。多存在于酵母、肝脏、谷物。
维生素B9 叶酸，水溶性。也被称为蝶酰谷氨酸、蝶酸单酸、维生素M或叶精。多存在于蔬菜叶、肝脏。
维生素B12，氰钴胺素，水溶性。由Karl Folkers和Alexander Todd在1948年发现。也被称为氰钴胺或辅酶B12。多存在于肝脏、鱼肉、肉类、蛋类。
肌醇，水溶性， 环己六醇、维生素B-h。多存在于心脏、肉类。
维生素C，抗坏血酸，水溶性。由詹姆斯?林德在1747年发现。亦称为抗坏血酸。多存在于新鲜蔬菜、水果。
维生素D，钙化醇，脂溶性。由Edward Mellanby在1922年发现。亦称为骨化醇、抗佝偻病维生素，主要有维生素D2即麦角钙化醇和维生素D3即胆钙化醇。这是**一种人体可以少量合成的维生素。多存在于鱼肝油、蛋黄、乳制品、酵母。
维生素E，生育脂溶性。由Herbert Evans及Katherine Bishop在1922年发现。主要有α、β、γ、δ四种。多存在于鸡蛋、肝脏、鱼类、植物油。
维生素K，醌类，脂溶性。由Henrik Dam在1929年发现。是一系列醌的**物的统称，主要有**的来自植物的维生素K1、来自动物的维生素K2以及人工合成的维生素K3和维生素K4。又被称为凝血维生素。多存在于*、苜蓿、白菜、肝脏。
食物中维生素E主要在动物体内小肠上部吸收，在血液中主要由β-脂蛋白携带,运输至各组织。
维生素E是所有具有α-生育活性的生育和生育三烯及其**物的总称，又名生育，是一种脂溶性维生素，主要存在于蔬菜、豆类之中，在麦胚油中含量*丰富。
维生素E为微带粘性的淡**油状物，在无氧条件下较为稳定，甚至加热至200℃以上也不被破坏。但在空气中维生素E较易被氧化，颜色变深。
**存在的维生素E有8种，均为骈的**物，根据其化学结构可分为生育及生育三烯二类（图12），每类又可根据的数目和位置不同，分为α-、β-、γ-和δ-四种。
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