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青岛海之航食品有限公司
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青鱼籽厂家 干锅鱼籽的做法 1. 鱼籽洗净控干,用适量黄酒、少量盐拌匀腌制5分钟 2. 姜切片、葱切大斜丝、蒜切片、香葱切末、辣椒切成2毫米小块 3. 将腌制好的鱼籽方微波炉用高火转3~5分钟,使其稍微凝固变干 4. 炒锅放油烧热,姜片、葱丝、蒜片炝锅,下辣椒和微好的鱼籽翻炒,加生抽适量,少量糖,高汤浸过鱼籽 5. 倒入沙锅或其他锅仔类容器温火咕嘟至收汤 6. 加香葱末起锅即可 鱼子酱的做法: 1. 鱼子去外面的筋膜 2. 准备葱姜蒜末、辣椒碎 3. 锅热放油加入葱姜蒜末辣椒碎炒香 4. 放入鱼子不停翻炒,依次加入甜面酱、甜辣酱和豆瓣酱 5. 加入酱油调色,不停翻炒,这个过程要十多分钟,炒到颜色变深,水分蒸发即可 6. 鱼子酱完成了!香辣可口! 鱼籽豆腐煲的做法:鱼籽去除鱼肠,清洗干净,滤干备用 1. 青红尖椒斜切成圈,大蒜切末,生姜切片 2. 豆腐切成2CM见方的小块 3. 煎锅倒入油,开小火,冷油下入鱼籽,慢慢煎至两面金黄,鱼籽熟透 4. 将煎好的鱼籽盛入煲中 5. 将尖椒、生姜、大蒜过油煸香 6. 将豆腐块、煸过的尖椒、姜蒜倒入煲中,加入盐、豆瓣、剁椒、料酒、醋等作料 7. 加入适量清水,搅拌均匀后,中火煮沸后转小火,炖25分钟即可,较后加入鸡精调味