食品级低聚半乳糖批发 全国可发货
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关 键 词:食品级低聚半乳糖批发
行 业:化工 生物化工
发布时间:2021-04-29
低聚半乳糖(Galactooligosaccharides,GOS)是一种具有**属性的功能性低聚糖,其分子结构一般是在半乳糖或葡萄糖分子上连接1~7 个半乳糖基,即Gal-(Gal)n-Glc/Gal(n 为0-6)。在自然界中,动物的乳汁中存在微量的GOS,而人母乳中含量较多,婴儿体内的双歧杆菌菌群的建立很大程度上依赖母乳中的GOS 成分。
低聚半乳糖(GOS)与低聚果糖(FOS)及低聚异麦芽糖(IMO)比较,低聚半乳糖(Galacto-oligosaccharides,GOS)、低聚异麦芽糖(Isomalto-oligosaccharides,IMO)和低聚果糖(Fructo-oligosaccharides,FOS)三种低聚糖的生理等特性进行比较。在三种低聚糖中,低聚半乳糖是都能够被人体肠内8大有益菌所利用的。
低聚半乳糖包装和贮存条件:
1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。
2、本品应密封避光,储存于阴凉,干燥,通风处。
低聚半乳糖(GOS)是以乳糖为原料,经β-半乳糖苷酶作用而得,是在乳糖分子中的半乳糖基上连接半乳糖分子的寡糖类混合物。其特点是:低聚半乳糖拥有较强耐热性、耐酸性,并且能够同时对人体内的两种有益菌(双歧杆菌和杆菌系列)进行有效的增殖。
低聚半乳糖甜味比较**,热值较低(7.1J/g),甜度为蔗糖的20%~40%,保湿性强。在pH为中性条件下有较高的热稳定性,100℃下加热1h或120℃下加热30min后,低聚半乳糖无分解。低聚半乳糖同蛋白质共热会发生美拉德反应,可以用于食品如面包、糕点等的加工。
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