本机采用双刀三孔板结构，冻肉在不用解冻状态下直接通过绞笼→预切板→绞→粗孔→绞刀→小孔（绞肉要求所需的孔径）→出料，肉料通过绞大孔再小孔，使绞肉非常快速，肉料在绞肉机里停留的时间非常短，避免了象普通绞肉机那种肉块直接绞小孔出来肉料造成回留，停留时间长所造成的肉温升高，出油弊端，更好地保持其原有的各种营养成分，保鲜效果良好。
冻鲜肉绞肉机适用于大中小企业，绞肉机价格，生产效率高。它可将-18度未解冻的无骨肉块直接加工成不同径的大小颗粒，为斩拌或搅拌做好前期工作，还可以将鸡架绞切成为肉丁。本机料道与料斗连为一体，绞肉部分及外包装全部采用不锈钢制成。光泽平整、易于清洗，符合食品卫生要求。绞龙轴导程大、入料口大、进料畅通、生产效率高。设计合理、绞切过程中摩擦力小、肉料温升低、利于保鲜。
采用不锈钢制造，对加工物料无污染，符合食品卫生标准。 经热处理，耐磨性能优越，使用寿命长。该机操作简单、拆卸组装方便，容易清洗、加工产品范围广，物料加工后能很好地保持其原有的各种营养成分，保鲜效果良好。 可根据实际使用要求随意进行调节或更换。
主要结构与特点：由绞肉组件，机架，传动组件，电控箱和电机，去筋腱装置，整机由不锈钢制造，采用欧洲型绞刀结构，单速或双速传动，料斗及出口均安装有安全开关，可与提升机配套使用
操作要点：设备使用前必须检查搅龙，绞刀，孔板等是否正确安装，料斗中是否有异物，然后点动试机，确认无误后方可进行绞肉加工
