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关 键 词：丙三醇气味
行 业：化工 醇类
发布时间：2021-10-12
丙三醇肉干、香肠、腊肉行业的运用
腌腊制品、肉干、香肠的用法：
在加工制作时，将植物精化甘油用50度以上纯粮酒稀释后，均匀喷洒在肉上或切好的肉中，充分搓揉或搅拌。
作用：锁水、保湿，达到增重效果，延长保质期。
添加量：1.2%~1.5%。
丙三醇，国家标准称为甘油，无色、无臭、味甜，外观呈澄明黏稠液态，是一种**物。俗称甘油。
丙三醇毒理学数据
毒性分级中毒
急性毒性:口服- 大鼠 LD50:26000 毫克/ 公斤；口服- 小鼠 LC50: 4090 毫克/ 公斤。
数据:皮肤- 兔子 500 毫克/ 轻度； 眼睛 -兔子 126 毫克 轻度。
食用对人体无毒。作溶剂使用时可被氧化成而有性。小鼠静脉LC50为7.56g/kg，工作场所高容许浓度为10mg/m3。
大鼠经口LD50：20ml/kg；静脉LD50：4.4ml/kg。存于凉爽、干燥处。
甘油又名丙三醇，是一种无色、无臭、味甘的粘稠液体。甘油的化学结构与碳水化合物完全不同，因而不属于同一类物质。
