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广州市凯棱工业用微波设备有限公司
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发布时间:2022-01-11
微波肉制品解冻设备——广州市凯棱工业用微波设备有限公司是专门生产微波解冻设备、微波水产品解冻设备的。
微波枯燥原理
微波是一种波长较短的电磁波,波长在1mm到1m之间,其相应频率在300GHz至300MHz之间。为了避免微波对无线电通讯、播送和雷达的干扰,国际上规则用于微波加热和微波枯燥的频率有四段,分别为:L段,频率为890~940MHz,中心波长330mm;S段,隧道式鱼类解冻设备,频率为2400~2500MHz,中心波长为122mm;C段,频率为5725~5875MHz,中心波长为52mm;K段,频率为22000~22250MHz,中心波长8mm。家用微波炉中仅用L段和S段。
微波是在电真空器件或半导体器件上通以直流电或50Hz的交流电,应用电子在磁场中作特殊运动来取得的。这种运动能够简单的这样来解释一下:介质从电构造看,一类分子叫无极分子电介质,另一类叫有较分子电介质。在普通状况下,它们都呈无规则排列,假如把它们置于交变的电场之中,这些介质的极性分子取向也随着电场的极性变化而变化,这就叫做较化。外加电场越强,较化作用也就越强,外加电场极性变化得越快,较化得也越快,分子的热运动和相邻分子之间的摩擦作用也就越猛烈。在此过程中即完成了电磁能向热能的转换,鱼类解冻设备价格,当被加热物质放在微波场中时,其极性分子随微波频率以每秒几十亿次的高频来回摆动、摩擦,产生的热量足以使物料在很短的时间内到达热干的目的。
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微波冻结技术针对冷冻肉制品,海产品,冷冻牛肉、羊、各种箱装肉和鱿鱼、冻鱼、冻虾等海鲜产品的冻结及冻草莓、冻梨子、冻桃子等。冻结效果 具有、运营本钱低、产质量量高,具有技术成熟,性能稳定牢靠,操作维护便当的优点微波冻结设备高度关注。特别合适于进口肉类企业、熟食加工企业海鲜仓储加工企业、冻水果仓储加工企业及连锁餐饮企业的加工厂。微波冻结不化冻,内外无温差,肉质无损耗,坚持产品的完好特性,微波冻结设备可依据用户的工艺特性,产量等请求定制为需求微波冻结机的客户提供效劳。
微波熟化安装及微波熟化办法:可以缩短食品的熟化所破费的时间,可以完成废品率改善的微波熟化安装.本创造触及一种微波熟化安装及运用该安装的微波熟化办法,该微波熟化安装具备:微波熟化部30,其具有收纳食品的熟化室,对熟化室映照微波的映照口及对熟化室送风的送风机;冷却部10,其具有由冷却器停止冷却的冷却室;微波振荡部20,其衔接于映照口;及控制部40,并且,所述熟化室配置于所述冷却室内.
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采取的主要方式是:1.气流解冻:利用食物与气流之间的温度差和气流流速的调节,使热量通过产品表面边界层的气体静压传导到冷冻体中,从而使其具有较强的适应性,设备投资少,但解冻时间长,效率低。2.水解冻:与空气解冻方法类似,只是将介质转换为水。比气流解冻技术稍好,但同样效率低,时间长,需要大量的水,不能达到环保标准。上述两种方法均为传统加工工艺,冷冻过程中食品表面温度下降,细菌受到抑制,解冻时食物相同表面的温度也上升了,这是由于需要解冻时间长,此时细菌繁殖又重新开始,对于体积较大的物料,在解冻前表面就开始,鱼类解冻设备安装,从而加重原料的失重率。结合上述方法的不足,本公司新推出的牛肉解冻设备,专门用于肉制品、海鲜类水产品及速冻食品。
相对于传统的解冻设备,牛肉解冻设备有什么明显的优势?1.牛肉解冻设备采用微波解冻、 PLC系统和控温模块进行控温。常规解冻方法不能控制温度。2.传统的解冻时间较长,例如水解冻需要8-10小时以上,空气自然解冻可能需要**过24小时,微波可以深入到物料内部直接加热,不需要热传导过程,雅安鱼类解冻设备,同样的物料微波设备可以在半小时内完成。对重量为25 Kg、外形尺寸为600mmx400mmx230mm的冻肉块,在-18℃左右,通过微波解冻装置,只需2~4分钟即可将其回温至-4℃~-2℃。肉制品的加工能力与肉制品的介电常数有关。肥肉处理量越大,其处理精瘦肉的能力相对小于肥肉。本文以100 kw微波解冻设备为例:通过理论估算从摄氏-18℃开始解冻的冻肉的处理量参考数据如下,具体情况根据实际情况而定。3.解冻质量也是客户关注的焦点,空气自然解冻后的肉制品颜色暗淡,而水解冻后的肉制品呈现出灰白色,而微波解冻后的肉制品仍与鲜肉相同。
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