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广诚油炸锅 郑州放心油炸线广诚专注食品设备
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梁山广诚二手设备购销有限公司
联系人:王经理
电话:15668172712
地址:山东省济宁梁山县拳铺镇工业园
油炸锅是指一种食物烹饪容器,多为不锈钢或铝制;油炸锅,是指通过使用食用油为主要原料,对食品进行炸制烹饪工艺的厨房设备。具有款式新颖、结构合理、操作简单、升温速度快、易于清洁等特点。
油炸锅有哪些特点?具体内容如下:
1、全自动油炸锅自动进料,自动出料,自动抽渣,自动翻滚搅拌,省油,省燃料。
2、网带输送系统带有指哪个搅拌功能,是食品油炸更均匀,色彩更鲜艳。
3、自动抽渣系统,解决清渣难的问题。
4、本机高有效,节能,产量高,省时省工,大的降低成本。
5、自动搅拌:搅拌方式为公转自转,防止产品炸制时黏连。
6、冷却槽采用三角设计,机内没有清洗不到的地方,不存残渣,清洗方便。
7、排污阀设在设备的底部(漏斗形),排渣。
8、电脑控温、加热均匀、温度恒定炸制产品上色均匀。
9、自动刮渣:刮渣端安装接渣盒,能及时方便沥油并清理残渣 。
油炸锅的工作原理:
油炸锅采用的是不锈钢材质,自动控温,自动出料,可自带自动上料和自动搅拌功能。将进入炸锅的原料从定时炸制,提锅淋油、提升倒入脱油筒脱油到输送出去一气合成。温度、油炸时间、脱油时间全部由PC机自动控制,炸制效果稳定均匀性好,能有效地控制食品含油量,使得炸、香、味俱佳。加热方式多样化,可根据需求任选燃煤,燃油,燃气和电加热。
电加热油炸锅简介:
1、巧用原理,油不变质利用油、水、动物油的比重不同的原理在工作过程中产生的残渣全部沉入水中,动物油脂沉入植物油下层,从根本上解决了传统油炸机中残渣、动物油脂、反复油炸使炸油酸化碳化而变质产生致癌物的问题。
2、提高品质、保证健康:工艺使残渣和动物油脂离开了工作层,加之中部加热有效控制上下油层对流,从而确保各种油层纯净,所炸食品不但色香味俱全、外观干净漂亮(无黑斑现象),提高了产品品质,延长了货架期。
3、节省炸油,利于环保:本产品解决了传统油炸机过热干燥致使油大量挥发问题。油水混合技术使油层下面的水不断产生少量蒸汽,并透入油层给炸油补充水分,从而抑制油不大量挥发;中部加热工艺可根据需要,随意调节的电控装置控制上下的温度,有效缓解炸油的氧化程度,抑制酸介的产生,从而延长了炸油的使用周期,减少浪费,比传统油炸机节省油50%以上,同时减少了空气污染,让操作者避免了烟熏火燎之苦。
大型油炸锅排渣过程:
该系列油炸机双温控,即对油的温度可以自由设定、控制;水的温度也可控制。对油炸机下部盛水部分采用自然风冷却和另加一套自动冷水循环系统,将油炸机底部水的温度控制在一定范围之内,不至于使水沸腾到油中,发生溢油现象。油炸过程中产生的废渣、废料沉淀到下部的水中,每天工作完毕,打开放水阀,放掉油炸机内的废渣,以此达到清洁油的作用,使油炸机内的油长时间不变黑,不酸化。
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