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行 业：食品 活禽/水产品 食用鱼
发布时间：2022-05-06
越南是世界上养殖巴沙鱼大的生产国，目前出口地区已**过80个国家，欧盟是主要的市场，占出口总量的35%。
巴沙鱼有利的，巴沙鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、、矿物质（主要是钙）等营养元素，巴沙鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定，巴沙鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和等症会有一定。
巴沙鱼烹饪方法：
香煎巴沙鱼
1.将鱼肉洗净，切块，放入盆中。
2.加入香芹粒、蒜碎、罗勒叶、黑胡椒粉、番茄酱和少许清水，搅拌均匀。
3.烤盘内铺上锡箔纸，放上鱼，再撒上奶酪粉。
4.烤箱预热至200℃，推进烤盘，以上下火200°C烤制约10分钟。
5.取出装盘，即可食用
巴沙鱼，是东南亚国家重要的淡水养殖品种。它属鲶形目鱼类，属芒鲶属的芒鲶(Paugusiushamiltoa)为无鳞鱼类。 是湄公河流域中一种特有的经济鱼类，越南音译为"卡巴沙"(CABaSa)，意思是"三块脂肪鱼"，因为该鱼在生长过程中，腹腔内积累有三块较大的油脂，约占体重的58%。
巴沙鱼主流消费市场一直都是等国家，但2015年后中国逐渐显示赶**势头，并于2017年成为**大的消费市场。相关数据显示，2017年中国从国外进口，占据**巴沙鱼产量的23%左右，国内少量分布在广东、广西和海南的养殖产量完全无法满足市场的需求，且各地区养殖模式多种多样。
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