时间：2024-06-17 03:06:19 点击：363
夏天马上又要到了，美味可口的海凉粉又要火起来了，海凉粉是沿海地区的一种小吃，主要胶东及辽东地区传播。其主要原料是一种叫石花菜的海藻，将它晒干后上锅熬7—8小时，再过滤、晾凉后切成条形便成海凉粉。 但是传统的制作方法总是费时费力，大量生产起来难免会有问题，今天就给大家带来海凉粉加工解决方案，让您的生产更加方便快捷。 原料采用海凉粉**粉，通过先进加工工艺，并经过科学配伍制出了溶解性好 、加工工艺简单的海凉粉**粉只需经过冷水溶解、加热熬煮至沸、放凉凝固三步工艺，就可以制备出清爽可口的海凉粉。 **解决了痛点问题。 海凉粉加工解决方案 产品配料 原料：水 辅料：海凉粉**粉 具体操作 1.根据比例添加，使海凉粉**粉在水中充分分散，并持续搅拌10分钟以上，使海凉粉**粉分散均匀； 2.加热至沸，熬煮2-5分钟，边加热边搅拌，使海凉粉**粉充分溶解到水中； 3.静置至海凉粉液降温至80℃左右，过膜去除上层泡沫及下层沉淀，灌装或倒入模具中； 4.先冷却至室温，然后5℃左右低温静置12h以上，使海凉粉液完全凝固定型； 5.根据食用要求切分、调味。 产品特点 1.原料源自凉粉草植物提取物，安全健康； 2.容易操作，工艺简单； 3.品质嫩滑，晶莹透彻，清爽可口，风味怡人； 4.出品高，成本低。 注意事项 1.使用搅拌机或打浆器溶解海凉粉**粉，避免结块，搅拌时间不少于10分钟，避免存在不溶物影响均一性； 2.加热温度在90℃以上，使海凉粉**粉充分溶解； 3.加热后海凉粉液灌装前静置10-20分钟，并过膜处理，避免灌装后存在气泡或不溶沉淀； 4.冷却凝固时间不宜过短，否则结构弱，易出水，效果差； 5.冷却至室温后，尽量放置在低温库中，加速海凉粉液凝固。